熏笋干炖鸡块

作者： 水煮牛肉

现在市面儿上有卖一种熏的笋干儿，就是将干竹笋经过熏制再水发的一种半成品。以前尝试着用它炖过肉，也炒着吃过，可是感觉味道总提不起来。特别是吨肉，香是很香，但是熏笋很吸油，吃多了特腻。最后还是用小柴鸡烧着吃，味道非常好。

用料

• 小柴鸡
• 熏笋干
• 大料
• 花椒
• 葱段
• 姜片
• 盐
• 料酒
• 味精
• 胡椒粉
• 酱油
• 白糖
• 干红辣椒

熏笋干炖鸡块的做法步骤

步骤 1

将柴鸡斩成块，熏笋干切成条。炒锅上火，放少许底油，放大料炸香后放花椒、葱段、姜片炒香，放鸡块迅速煸炒至肉紧后放干红辣椒和熏笋条

步骤 2

烹料酒，加盐、酱油、少许白糖、水，烧开后转小火烧至鸡肉入味酥烂后转大火收汁，加味精即可出锅

菜谱创建时间：2011-11-25 01:40:20