重庆辣子鸡

作者： 水煮牛肉

用料

• 小公鸡
• 干辣椒节
• 青蒜段
• 花椒
• 姜片
• 蒜片
• 葱花
• 盐
• 料酒
• 味精
• 胡椒粉
• 白糖
• 水淀粉
• 酱油

重庆辣子鸡的做法步骤

步骤 1

将小公鸡斩成小块后用盐、料酒、胡椒粉、酱油、打底味，用水淀粉上浆

步骤 2

炒锅上火放适量油烧至6成热将鸡块依次下入锅中扎至定型后取出，原油烧至8成热时将鸡块再次放入油中冲炸至酥后迅速取出

步骤 3

原锅留适量底油，放干红辣椒节和花椒炒香，放葱花、姜片、蒜片

步骤 4

放炸好的鸡块烹料酒，放盐、胡椒粉、味精、少许白糖迅速翻炒均匀撒青蒜段出锅即可

菜谱创建时间：2011-11-25 00:16:59