将鸡胗切麦穗花刀后飞水
葱切大象眼片
炒锅上火,放适量底油,烧热后放干红辣椒、姜丝、蒜片炝锅
放鸡胗快速爆炒,烹料酒,放盐、胡椒粉、少许白糖,翻炒均匀后放葱片,加酱油,味精,翻炒均匀后点少许醋打明油出锅即可