草菇豌豆

作者： 水煮牛肉

豌豆提前飞水断生，草菇要用罐装的，也必须提前飞水，去掉草菇本身的草气味儿和防腐剂的味道。这个菜在烹制的过程中要加点高汤，出锅前勾芡相对比较关键，属于薄芡，让汤汁稍微流出一点点即可。

用料

• 罐装草菇
• 豌豆
• 葱花
• 姜末
• 盐
• 料酒
• 味精
• 胡椒粉
• 酱油
• 高汤
• 水淀粉

草菇豌豆的做法步骤

步骤 1

将草菇切半，和豌豆分别飞水

步骤 2

炒锅上火，放底油少热后放葱花、姜末炝锅，放豌豆煸炒，下草菇一起翻炒

步骤 3

烹料酒、加胡椒粉、盐、味精、打少许高汤，点少许酱油、烧开后用水淀粉勾芡打明油出锅即可

菜谱创建时间：2011-11-24 11:25:20