红豆香饼

4 人做过

作者: 美食情书

用料1 (蜜红豆沙)

用料2 (法式煎薄饼)

  • 红豆洗净,放入锅中煮烂,可以提前浸泡一晚,可以缩短时间,会很快煮烂.水不用放的太多,煮好后汤汁也该收的差不多了

  • 在煮好的豆子中加糖和盐,翻拌均匀,蜜红豆就做好了~

  • 再加一步就是蜜红豆沙了,把煮好的红豆放入炒锅,不放油,用中小火慢炒,待汤汁略收就可以关火了,放凉后就是蜜红豆沙了.根据自己的喜好,可以处理的细一些,也可以保留一些豆子的颗粒会更好吃,随意

  • 如果你喜欢外面卖的那种红豆沙,也可以自己在家做:把红豆洗净,煮烂

  • 取一个小盆,倒入清水,再放入网筛,再放入煮烂的红豆

  • 用手不停的抓洗,洗出豆皮.网筛这时已经把豆皮和豆粉分离开来

  • 取一个布袋,倒入洗出的豆粉

  • 挤干布袋里的水,过滤出细细的豆粉

  • 炒锅倒入适量油,倒入豆粉,不停翻炒,直至水分蒸发

  • 加糖和桂花酱继续翻炒

  • 冷却后就是细细的红豆沙了

  • 这样的红豆沙用来包汤圆会更好吃,不太适合做我们的红豆香饼,吃起来会有一点腻~

  • 鸡蛋2个,盐2克,细砂糖20克,低筋面粉70克,牛奶180毫升,熔化的黄油10克,将这些材料一起放入干净的容器中,混合均匀成面糊。为健康可以少放糖,或加些蜂蜜

  • 平底锅抹一层薄油,开小火,倒入适量面糊,然后转动锅子摊成一张圆形薄饼,煎至一面上色后翻面,另一面也煎至上色,然后折成扇形就可以取出装盘了。吃得时候可以搭配水果和冰淇淋

小贴士

1、可以随喜好挤些柠檬汁,擦一点柠檬皮到面糊中增加香气。
2、这份薄饼可以搭配水果(比如草莓,菠萝,猕猴桃)和冰淇淋球一起吃

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