皮蛋瘦肉粥

作者： 咖啡在手

用料

• 里脊肉
• 大米 半碗
• 松花蛋
• 油
• 盐
• 姜

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

5块6的里脊肉先用盐抹一遍，放冰箱冷藏，入味

步骤 2

半碗大米，淘净后用两调羹油+一调羹盐拌匀，腌半个小时

步骤 3

姜切大片，松花蛋剥4个切两个成丁，剩下两个先放放，等粥熬好再切不晚

步骤 4

腌好的大米和切成丁的两个松花蛋倒进压力锅，倒一半水

步骤 5

开最小火5分钟后，看见第二条橙色压力环顶出来的时候关火，等待压力环全部降下去的时候就可以开盖了

步骤 6

把冰箱里腌好的肉取出来用水冲一下

步骤 7

水开后，把肉块完整的放进去稍煮、去腥、去血污即(火不用关小，肉块在滚水里，外面的部分遇热变硬，锁住里面的肉汁)

步骤 8

粥好了以后把煮过的肉块和前两个松花蛋切丁整个放进去接着煮

步骤 9

还是同一个压力锅，换玻璃盖继续熬10分钟

步骤 10

小火煮20分钟后，把肉块从粥里捞出来，用在水龙头下用凉水过一下，再用手撕成丝，不要用刀切，刀切就把肉切糟了，撕的时候注意：很烫手

步骤 11

把撕好的肉丝和剩下的那两个松花蛋再切成丁一起放进粥里，小火20分钟

步骤 12

小香葱切成葱花，等粥好了，盛一碗撒一把，现吃现撒

菜谱创建时间：2011-11-15 17:13:31