美味石锅拌饭

作者： YOYO

用料

• 米饭
• 青菜
• 香油
• 鸡蛋
• 肉丝
• 淡汤 一小碗
• 大酱汤

美味石锅拌饭的做法步骤

步骤 1

准备自己喜欢的各种青菜，做成泡菜或烹制熟

步骤 2

米饭提前泡一会，滴几滴香油，放蒸锅蒸熟

步骤 3

只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，脱离蛋清而不破裂

步骤 4

把蔬菜、泡菜、肉丝和蛋黄铺在蒸好的石锅米饭，准备一小碗淡汤或大酱汤，当你觉得饭干时可以一起拌入

步骤 5

搅拌之后，才知道原来味道的确很清新很自然很值得尝试

美味石锅拌饭的小贴士

自己在家做出美味石锅拌饭，只要记住8个字就好了：锅热、米香、菜鲜、蛋黄。锅热——是为了所有的食材的香味可以挥发到极致；米香——米要提前泡一小会，蒸的时候滴几滴油，这样的米饭粒粒饱满晶莹剔透，米饭还不会粘锅；菜鲜——尽量选用新鲜的时令蔬菜，比如嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝都是不错的选择；蛋黄——只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，脱离蛋清而不破裂。 吃的时候，在石锅中的米饭上，呈扇状铺上蔬菜、肉丝与鸡蛋，加热后用筷子搅拌，各种蔬菜五彩斑斓，在它们与热热的石锅触后，兹兹做响香气四溢。连我这只钟情净米饭的人，也倍觉好吃。当然你也可以按照自己的喜好，自由发挥、随意搭配，创造属于自己独一无二的口味。

菜谱创建时间：2011-06-17 10:02:57