香草冰淇淋

作者： 风信子&含羞草

用料

• 香草豆荚 1/3根
• 鲜奶油 200ML
• 牛奶 160ML
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 90克

香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

香草豆荚剖开，将香草籽刮出

步骤 2

将牛奶和香草籽及香草豆荚一起放入锅中，加热至快要沸腾关火，盖上锅盖备用

步骤 3

蛋黄和细砂糖拌匀后，打发至接近白色的状态

步骤 4

将2分次少量的加入到3中，边加边搅拌

步骤 5

将4倒回锅中，小火加热至浓稠状

步骤 6

过筛

步骤 7

待6冷却到抹上去不烫手的时候，加入鲜奶油拌匀

步骤 8

再将7倒入冰淇淋机内，设好程序，搅拌50分钟。搅拌完成后，再将成型的冰淇淋勺出放到容器内，盖上锡纸，放到冷冻室保存。想吃的时候就可以随时吃了

菜谱创建时间：2011-11-15 16:34:22