白煮蛋

作者： YOYO

农历五月初五，是我国的传统节日端午节。五月五日，月、日都是五，所以也叫重五或重午。古人认为五月为恶月，瘟疮蔓延，所以重五是个不很好的日子。有一种关于端午节的起源的说法，就是恶月恶日驱避说。也有说是为了祭奉吴越民族图腾，现在流传最广泛的就是纪念屈原的说法了。 端午节的食物除了粽子，就要数煮鸡蛋了。早晨小孩还没出被窝，大人就把鸡蛋送到小孩的枕边。我想，最初的关于端午节吃蛋的习俗，应该就是为了躲避重午的瘟疫，在这个接近夏至的节日里，阳气高涨至正端，阴气初施，阳气隆盛，天地气交，补充蛋白质就是最当务的要事了。这就可以解释：为什么到了端午要让小孩子吃些鸡蛋，能保佑孩子一年都不沾染疮疾了。 从小到大，都不喜欢吃白煮蛋，尤其是煮熟的蛋黄，一股特有的腥味实在难以下咽。不过凡事无绝对，前一阵突然发现一种超级好吃的白煮蛋，硕大的蛋黄，很有弹性的蛋白，无论煮多久，都没有任何腥味，吃起来也特别醇香。其实没什么玄妙，就是雁蛋了。你家的宝宝也拒绝吃鸡蛋吗？那么试下这种超好吃的白煮蛋吧。

用料

• 雁蛋
• 水

白煮蛋的做法步骤

步骤 1

直接放在冷水中煮开，大概5分钟。关火焖5分钟就可以了。用不上任何煮鸡蛋的所谓窍门

步骤 2

用冷水冲一下，这样比较好剥皮

步骤 3

因为雁蛋皮比鸡蛋皮厚很多，所以敲的碎一点再剥，就可以得到一枚超级光滑的白煮蛋了。新鲜的雁蛋煮出的白煮蛋非常饱满，上下都没有塌陷

白煮蛋的小贴士

健康小贴士：雁蛋的营养价值是鸡蛋、鸭蛋的几倍，黄大清稠无腥味，富含多种蛋白质、氨基酸，且具有补中益气、平胃消食、软化血管的作用。

菜谱创建时间：2011-11-18 15:50:47