小炒牛肉

作者： 夏天雪花

用料

• 牛肉 250克
• 红辣椒 120克
• 姜丝 5克
• 大蒜 5克
• 盐
• 花生油
• 白酒
• 酱油

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用，锅烧热后放入花生油

步骤 2

油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒

步骤 3

待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油

步骤 4

大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了

小炒牛肉的小贴士

1、南方人做菜都不爱放大葱，这样会盖过菜本身的香味； 2、一定要稍微多放一点油，这样才好吃； 3、一定要先炒辣椒，因为牛肉炒时间稍微一长就会老，而且要先放盐，这样可以减少辣椒的辣味； 4、牛肉入锅后变色后就马上出锅，这也是炒出来的牛肉嫩的关键。

菜谱创建时间：2011-11-19 21:05:32