砂锅长豆角

作者： Susan饭桌

用料

• 豆角
• 泡椒
• 大蒜
• 肉末
• 酒

砂锅长豆角的做法步骤

步骤 1

大蒜拍下切成大块，肉切成肉末

步骤 2

豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来

步骤 3

现在是很关键的一步，焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右捞出（豆角颜色一变就可以了），然后迅速过凉水，就能让豆角保持鲜绿的颜色

步骤 4

因为家里没有能闲置的砂锅，所以只好用炒锅了。热锅放猪油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少许泡椒，盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心，因为酒的酒精浓度很高，锅内会起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了

菜谱创建时间：2011-11-19 19:45:59