芋头糕

作者： 小厨小清新

用料

• 荔浦芋头 一个
• 泰国香米 150克
• 炒熟的黑芝麻 适量
• 香肠 两根
• 油
• 盐
• 五香粉
• 八寸蛋糕模 一个

芋头糕的做法步骤

步骤 1

把泰国香米洗干净，泡一个晚上，把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里，加水。米和水的比例是1比2，因为打出的米浆不能稠，而是要像米汤一样稀，因为芋头还会吸掉一部分水分，如果米浆太稠，那么蒸出来的芋头糕会很硬，口感不好。高速打成米浆

步骤 2

荔浦芋头切丁，香肠切丁。锅烧热，放一点点油，把香肠放进去小火慢慢煎出一点油，把芋头丁放进去，加一点点盐和五香粉炒香，盐和五香粉不用多，一点点即可，因为腊肠本身就有咸味了

步骤 3

蒸锅里放水，烧开

步骤 4

把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层，再把打好的米浆摇晃均匀（因为放置了一会会沉淀的，所以用前摇一摇^_^），倒在模具里，再在上面撒一层香肠芋头丁

步骤 5

把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里，中火蒸1个小时。拿出来

步骤 6

待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脱模，热的时候脱模会弄碎的，切记

步骤 7

吃的时候配上酱汁

步骤 1

大葱切碎，李锦记特级头抽，油，盐，水

步骤 2

锅烧热，放油，放葱小火爆香，加水烧开，放盐，放头抽即可。简单的汁配上香香的芋头糕，刚好

菜谱创建时间：2011-11-17 08:46:34