香菇菜胆

作者： 孙小美

用料

• 香菇 100g
• 菜胆 200g
• 盐 5g
• 味精 2g
• 蚝油 10g
• 蒜 3g
• 姜 3g
• 绍酒 3g
• 胡椒粉 3g

香菇菜胆的做法步骤

步骤 1

香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用

步骤 2

锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分

步骤 3

接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用

步骤 4

锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、蚝油、绍酒、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成

香菇菜胆的小贴士

1、可用猴头蘑替换香菇，用空心莱替换菜胆。 2、不用蚝油，调料中增加豉油也不错，若喜欢芡汁，最后翻炒的过程中可加入适量水淀粉勾芡。

菜谱创建时间：2011-11-14 21:57:05