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香辣红烧鱼的做法
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香辣红烧鱼

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作者: apple爱自己
apple爱自己

香辣红烧鱼的用料

香辣红烧鱼的做法步骤

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步骤 1

鱼对半切,斜着切,会更好看些,老姜切片

步骤 2

在鱼身上划斜刀,斜格子,两面都要划哈

步骤 3

锅中放适量油,放姜片爆香

步骤 4

放鱼

步骤 5

煎至一面焦黄

步骤 6

轻轻翻身煎另一面,喷上料酒适量

步骤 7

放适量盐、少许白糖

步骤 8

放老抽、生抽

步骤 9

放清水,浇在调料上,清水差不多及鱼身下方1cm的量

步骤 10

盖上锅盖大火煮开

步骤 11

放适量剁椒,根据自己的口味

步骤 12

继续盖上锅盖煮至收汁即可

香辣红烧鱼的小贴士

1、鱼越大越好吃哦,我喜欢把鱼这么对半切,烧起来更方便,记得要斜刀切,比直刀好看 2、划斜格子,可以看一下我过程图的样子,这样比直直的划上几刀好看哦 3、鱼煎的时候,小心油溅出来,可以盖上锅盖煎个5-8秒钟 4、酱油问题还是一样,我是习惯老抽生抽一起放,老抽上色,生抽增加鲜味,直接放老抽问题也不大哈 5、剁椒的量看吃辣的本事哈

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:44
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