迷迭香意式香料面包

作者： 印佳

用料

• 国产大磨坊高粉 250G
• 迷迭香 适量
• 水 125G
• 盐 2.5G
• 酵母 4G
• 牛奶 38G
• 橄榄油 25G
• 帕尔玛奶酪 适量

迷迭香意式香料面包的做法步骤

步骤 1

将水、面粉、盐、酵母、牛奶倒入搅拌机中

步骤 2

加入橄榄油，慢速搅拌2分钟，快速搅拌4分钟

步骤 3

揉至扩展阶段，进行基础发酵

步骤 4

将面团分割成各重65G的面团，滚圆，修整形状，从上方5.按压面团以排出大气泡，盖上保鲜膜静置30分钟

步骤 5

取出面团，用掌心将面团滚圆

步骤 6

将面团收口朝下放在烤盘上，从上往下轻拍，进行第二次发酵

步骤 7

发酵好后在表面涂抹橄榄油，撒上迷迭香，用筷子等工具在面团上戳洞（我忘了戳洞）。撒上帕尔玛奶酪（喜咸多撒些）

步骤 8

220度烘烤10分钟

菜谱创建时间：2011-11-06 16:18:09