豉油鸡

作者： eksteen太太

用料

• 整鸡（清远鸡最佳最正宗）或鸡翅或鸡腿 700G
• 豉油鸡汁 50g
• 八角 5g
• 桂皮 5g
• 生姜均 5g
• 老抽
• 白糖 适量
• 清水 125ml

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡汁，白糖，八角，生姜，老抽放入奶锅中（记住这时液体的刻度），再添入清水，用中火烧开

步骤 2

大约需要煮5-6分钟，鸡汁就如同未加清水前的刻度等同

步骤 3

用勺划划鸡汁有明显的痕迹（呈稠汁），弃掉八角桂皮生姜

步骤 4

鸡汁稍凉后均匀抹在鸡肉上，盖上薄膜入冰箱腌1小时以上（中途将鸡肉翻翻身更好）

步骤 5

将腌好的鸡肉皮朝下，覆盖薄膜（用叉子戳一小洞）放入微波炉里先高火6分钟，取出将鸡肉翻个面（鸡皮朝上），中火5分钟，取出弃掉薄膜，将鸡汁均匀浇在鸡肉上，再入微波炉中火3分钟取出装盘。（若是整鸡先切好，装盘时再摆成整鸡状，很漂亮的）

菜谱创建时间：2011-11-05 20:56:29