蜜豆南瓜戚风卷

作者： Sunday1997

用料

• 南瓜泥 70g
• 低粉 80g
• 鸡蛋 4个
• 白糖 15g+45g
• 色拉油 40g
• 牛奶 30g
• 香草精 几滴

蜜豆南瓜戚风卷的做法步骤

步骤 1

牛奶+油+糖15克搅打成稀糊状

步骤 2

加入南瓜泥搅拌均匀

步骤 3

加入过筛两次的低粉，拌至无干粉

步骤 4

分两次加入蛋黄，拌至顺滑

步骤 5

拌好的南瓜蛋黄糊

步骤 6

烤盘铺好油纸，均匀撒上蜜红豆

步骤 7

蛋白分三次加入45g糖打到湿性发泡

步骤 8

取三分之一蛋白拌入蛋黄糊里。再倒回蛋白盆里，用刮刀翻拌均匀

步骤 9

拌好的面糊倒入烤盘中，以刮刀抹平

步骤 10

度，中层，上下火22分钟左右。出炉后立即把底面朝上，撕掉油纸

步骤 11

再把正面朝上，放在烤网上晾凉

步骤 12

凉透的蛋糕再翻面，在下面铺油纸。蛋糕涂上打发好的奶油，外边缘留一部分不涂。我这个用的是打发的法式白脱奶油

步骤 13

以擀面杖把底纸向后卷，同时把蛋糕片向前推着卷起。用纸包着放冰箱冷藏30分钟左右，取出

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:43