虾仁厚蛋烧

作者： 月亮晶晶

工作繁忙，很累吧。找个空闲，带上自己做的可爱便当，和亲爱的他一起去感受大自然吧。爱看日剧么？一定会对日剧中经常出现的便当盒有深刻印象吧。打开便当盒，色彩缤纷的寿司或者各种漂亮的食物把便当盒装的满满当当。厚蛋烧就是经常会出现在便当盒里的一种，蓬松滑嫩、可口美味。这么漂亮可口的厚蛋烧其实做起来并不复杂，做法有点儿像我们常见的摊鸡蛋饼，不同之处在于我们是摊一张揭一张，厚蛋烧是把好几张鸡蛋饼卷一起了。

用料

• 鸡蛋 三个
• 虾仁 100g
• 牛奶 50ml
• 盐 2g

虾仁厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，再稍微剁几下

步骤 2

鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀

步骤 3

平底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能摊满锅底的量即可

步骤 4

锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边

步骤 5

在锅子空出的地方再倒些蛋液

步骤 6

蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去。重复上面的步骤，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋烧。关火在锅中稍微放一会儿定型。然后取出用刀切段装盘

虾仁厚蛋烧的小贴士

1. 蛋液中加点牛奶可以让蛋饼更蓬松滑嫩。 2. 卷蛋饼的时候，可以借助锅铲和筷子，会比较容易卷，别用爪子哈，会烫到的。 3. 可以就这样吃，也可以蘸酱吃，番茄酱、酸辣酱等皆可。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:42