南瓜糯米糍

作者： 月亮晶晶

万圣节是西方节日，在每年的11月1日。而10月31日是万圣节前夕，通常叫做万圣节前夜（万圣夜）。每当万圣夜到来，孩子们都会迫不及待地穿上五颜六色的化妆服，戴上千奇百怪的面具，提着一盏“杰克灯”走家窜户，向大人们索要节日的礼物。万圣节最广为人知的象征也正是这两样——奇异的“杰克灯”和“不给糖就捣乱”的恶作剧。 大的南瓜食物实在没时间做，做了个小小的南瓜万人迷：南瓜糯米糍。

用料

• 南瓜 180g去皮老南瓜
• 糯米粉 150g
• 澄粉 30g
• 色拉油 15ml
• 豆沙馅 适量
• 椰蓉 少量

南瓜糯米糍的做法步骤

步骤 1

去皮老南瓜切成小丁，入锅蒸熟

步骤 2

蒸熟的南瓜丁取出（蒸的时候盘里会有些水，把这些水倒掉），按压成南瓜泥

步骤 3

加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉合成光滑面团

步骤 4

把南瓜面团分成每份20g、豆沙馅分成每份15g

步骤 5

取一份南瓜面团，搓圆压扁包入豆沙馅，收口搓圆。排入垫了蒸笼布的蒸笼

步骤 6

入锅蒸，水开后10分钟左右即可。出锅后，趁热在表面滚上一层椰蓉即可开动啦

南瓜糯米糍的小贴士

1. 材料中加入澄粉，可以让糯米糍在蒸熟后保持形状，不至于会蒸塌。家里如果没有澄粉，也可以不加，把材料中澄粉的量换成等量的糯米粉即可。 2. 这个糯米糍要趁热吃，软糯可口。完全冷却后口感会大打折扣，所以一次吃不完的话，下次吃就需要再次蒸软后食用。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:41