笋衣焖鸡

作者： 然子

用料

• 盐糖 一点
• 笋衣 干一把
• 小草仔鸡 一只
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 黄酒 两勺

笋衣焖鸡的做法步骤

步骤 1

笋衣提前用清水浸泡水一夜，挤干水分入热水中焯一下挤干水份待用

步骤 2

小鸡洗净，剁小块

步骤 3

炒锅中放入少油放入花椒、桂皮、香叶、姜片煸出香味后放鸡块炒至微黄

步骤 4

加老抽、黄酒、盐、糖、干尖椒、开水至淹过鸡肉盖上锅盖焖十分钟左右

步骤 5

小鸡易煮烂，待鸡块被筷子戳动即可放入笋衣和十三香粉，至滚再转小火焖十分钟，投入葱段大火收汁

菜谱创建时间：2011-11-02 23:54:17