菠菜炒香干

作者： 双鱼化石

菠菜，很多人都爱吃，早一点时期时我们不知道菠菜含有草酸，其中又以圆叶品种含量尤多，并且食后影响人体对钙的吸收，而豆腐大家都知道对于补钙很好好处，直从知道菠菜和豆腐不能同食后很多人干脆就放弃了喜爱的菠菜豆腐汤，其实大可不必，只要食用菠菜时先煮过去掉菜水，减少草酸含量，还是可以与豆腐等豆制品同吃的。 生活里也有很多这样的情形，我们可以选择完全放弃，但是也可以选择想办法去解决，那要看哪种决定更适合你的实际情况了。 家里很少吃菠菜，几乎没有买过，不知道其他家庭是不是也这样，没有原因的就几乎不去碰某种食物。成家之前爸妈一直没有买过豆芽，后来和虫爸一起生活因为他爱吃就成了桌上的常客。这次出差在宾馆里几乎每天都要吃到菠菜，就想家里为什么就很少去买呢？我不但不排斥甚至还很喜欢这个味道啊。所以回家后要查查看有哪些蔬菜被我忽略了，不能等虫宝宝长大了后也像我一样，发现有的蔬菜自己怎么几乎没有吃到过。 这样处理后的菠菜味道很好了，没有涩涩的感觉，因为还加了自制花椒油所以很鲜美！

用料

• 菠菜
• 香干
• 生姜
• 花椒油
• 盐

菠菜炒香干的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净后切两段

步骤 2

入加了少许盐和色拉油的锅里汆烫20秒，捞出挤干水分

步骤 3

香干切丝

步骤 4

爆香生姜丝，下菠菜翻炒几下加盐、花椒油一勺调味出锅码在盘里

步骤 5

少许油炒一下香干丝，稍微调味后出锅铺在菠菜上

菠菜炒香干的小贴士

1、汆烫时加盐和油可以让蔬菜保持绿色。 2、生姜丝比平时做菜量要多两倍才能出味道。 3、香干本来是熟的所以不要久炒，稍微翻炒就可以。

菜谱创建时间：2011-11-02 23:10:46