清汤萝卜牛腩面

作者： 影子的鱼

没时间专程去“九记牛腩”也没关系，这样的初冬时节，选一个有阳光的下午，自己在家炖上一锅清汤萝卜牛腩，想来也是件很幸福的事。

用料

• 牛腩
• 白萝卜
• 面条
• 葱姜
• 陈皮
• 八角
• 盐
• 青菜

清汤萝卜牛腩面的做法步骤

步骤 1

将牛腩清洗干净后切成中等大小的块，葱切段姜切片，锅里放适量水，再放些葱姜，烧开后加入牛腩，水再开后焯上两三分钟，然后将牛腩捞出来，洗净血沫

步骤 2

洗过的牛腩放入砂锅，再加上葱姜和陈皮，可以放点山楂同炖，能去腥并使肉更软烂，也可以加两个八角。锅里加足量的水，大火烧开后改小火慢炖

步骤 3

炖汤的时候，可以洗萝卜和青菜，萝卜去皮后切成块，等锅里的牛肉炖烂后即可下切块的白萝卜，同时根据自己的口味加盐调味。再炖上多半个时辰后即可关火

步骤 4

另取一锅，加水煮面，面煮好后捞出，盛在大碗里，用锅里的水烫熟青菜，放在面碗里，再浇上炖好的清汤萝卜牛腩，即是一碗美味的清汤牛腩面了

菜谱创建时间：2011-11-02 11:16:12