榨菜肉丝面

作者： 臻妈美食厨房

面条好吃在于一个筋道，无论什么面，最好给面出个水，面汤才能清澈不浑浊~面条放在滚烫的开水中稍微开就捞出放凉水下冲凉，烧的时候也只要煮至微开就可以了，这样烧出来的面条，带点儿夹生，很有咬头~

用料

• 榨菜
• 里几肉
• 面条
• 盐
• 鸡精
• 生粉
• 酱油
• 胡椒粉
• 料酒

榨菜肉丝面的做法步骤

步骤 1

里几肉洗净切丝，调入盐，胡椒粉，鸡粉，生粉，料酒，酱油抓匀腌制10分钟

步骤 2

榨菜切丝备用；锅里放油烧热，放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火备用

步骤 3

锅中留底油，放入榨菜丝翻炒片刻，接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头

步骤 4

锅中烧开水，放入面条大火煮至滚开，捞出面条冷水冲凉~锅里放高汤（没有高汤可用清水代替）烧开，调入盐，少许鸡精，放入出水的面条滚开，盛入碗中，放上炒好的榨菜肉丝即可

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:38