咸肉菜饭骨头汤

作者： 下厨房用户_gd65

用料

• 大米
• 咸肉 切丁,浸泡后沥干
• 矮脚青菜 切碎
• 猪油 少许
• 红葱头shallot 半个切碎(可选)
• 棒骨 一根,杂骨若干
• 黄豆 100g,冷水浸泡过夜
• 葱结
• 姜片
• 料酒
• 盐

咸肉菜饭骨头汤的做法步骤

步骤 1

电饭煲烧米饭

步骤 2

烧热锅,红葱头爆香,下一点猪油,将咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒几下.青菜过油,但保持半生状态

步骤 3

等米饭的水基本涨干,拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟

步骤 1

冷水,中火,将肉骨头汆10分钟.肉骨头冲洗干净

步骤 2

砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫

步骤 3

加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时

步骤 4

加盐调味,起锅后洒上葱花

菜谱创建时间：2011-11-01 16:00:00