银耳莲子雪梨羹

作者： 臻妈美食厨房

银耳算是夏日做甜品的一大主角，不管是做成银耳红枣莲子羹，或木瓜红枣银耳羹，再或者做成今天的银耳莲子雪梨羹，都一样的清凉美味，它富含的超丰富的胶质，是女性补充胶原蛋白的良好来源，所以，做上一些银耳羹，放入冰箱冷藏吧。

用料

• 银耳
• 莲子
• 鸭梨
• 枸杞
• 冰糖

银耳莲子雪梨羹的做法步骤

步骤 1

将银耳摘成小朵和莲子提前2小时泡发；枸杞用热水泡发

步骤 2

高压锅里放入银耳莲子及多一些的水，加入冰糖，大火烧开转小火煲20-30分钟

步骤 3

鸭梨去皮削块，和泡好的枸杞一同放入烧好的羹中拌匀，凉后放冰箱冷藏即可

银耳莲子雪梨羹的小贴士

做银耳羹，我觉得银耳本身的品质很重要。有些银耳，不管你怎样煮炖，都不会出胶质，我就碰到过这样的银耳。所以，后来我买银耳只认准一个牌子的，而且要选糯银耳，这样煲出来的银耳才会有胶质及粘稠的质感。做这道羹很简单，提前1-2小时将银耳及莲子泡发，一同放入高压锅中加入冰糖，大火烧开转小火继续压20-30分钟，开锅后放入泡发好的枸杞及切成片的雪梨即可。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:37