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银耳莲子雪梨羹

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银耳算是夏日做甜品的一大主角,不管是做成银耳红枣莲子羹,或木瓜红枣银耳羹,再或者做成今天的银耳莲子雪梨羹,都一样的清凉美味,它富含的超丰富的胶质,是女性补充胶原蛋白的良好来源,所以,做上一些银耳羹,放入冰箱冷藏吧。

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用料  

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  • 将银耳摘成小朵和莲子提前2小时泡发;枸杞用热水泡发

  • 高压锅里放入银耳莲子及多一些的水,加入冰糖,大火烧开转小火煲20-30分钟

  • 鸭梨去皮削块,和泡好的枸杞一同放入烧好的羹中拌匀,凉后放冰箱冷藏即可

小贴士

做银耳羹,我觉得银耳本身的品质很重要。有些银耳,不管你怎样煮炖,都不会出胶质,我就碰到过这样的银耳。所以,后来我买银耳只认准一个牌子的,而且要选糯银耳,这样煲出来的银耳才会有胶质及粘稠的质感。做这道羹很简单,提前1-2小时将银耳及莲子泡发,一同放入高压锅中加入冰糖,大火烧开转小火继续压20-30分钟,开锅后放入泡发好的枸杞及切成片的雪梨即可。

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