菜肉煎饼

作者： 木可厨房

这依就是为儿子量身定做的一款点心，虽然加了柯最不爱吃的青菜，但吃起来却是满口肉香，所以柯很喜欢。 柯最不喜欢吃叶子的蔬菜，为此我尝试了很多种方式，让他不知不觉吃下这些蔬菜。这菜肉煎饼便是其中一种，我还把蔬菜做成丸子，包成馄饨和饺子。也用蔬菜做过皮冻，还用蔬菜炒过饭，煮过粥，做过面条，效果都不错，儿子都爱吃！ 对待孩子的食物，也要像教育孩子一样，需要很多的耐心去完成！当然更加需要一颗爱孩子的心！

用料

• 猪肉 （前腿上部肥瘦相间的部分）
• 青菜
• 鸡蛋
• 盐
• 糖
• 料酒
• 葱姜水
• 油

菜肉煎饼的做法步骤

步骤 1

材料：猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），青菜，鸡蛋

步骤 2

猪肉洗净沥干水份，剁成肉末

步骤 3

青菜入开水锅焯1分钟左右

步骤 4

5.焯好的青菜用冷水冲一下，挤干水份，剁成菜末（过冷水可保持青菜的碧绿）

步骤 5

肉末和菜末各半，加鸡蛋，盐，糖，料酒，少许葱姜水拌匀（切碎的葱和姜用水泡一会就成葱姜水了）

步骤 6

拌好的饼糊是可以勉强流动的状态

步骤 7

不粘锅加少许油烧热，倒入饼糊中小火煎至定型后，用刀划成小块再翻面，继续煎至微焦即可（整块饼不容易翻面，划成小块就容易多了

菜谱创建时间：2011-10-31 15:41:56