巧克力杏仁挞

作者： 宝贝爱美食

（6寸派一个）

用料

• 无盐奶油 50g
• 低粉 100g
• 糖粉 40g
• 盐 1/8小匙
• 鸡蛋 25g（约半个）
• 巧克力 45g
• 低粉 50g
• 黄油 35g
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 30g
• 杏仁 适量
• MM豆 适量

巧克力杏仁挞的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化以后，分3次加入糖粉和盐，用打蛋器打散至颜色发白变浅

步骤 2

鸡蛋打匀后分3次加入，快速拌匀

步骤 3

筛入低粉，切拌均匀，揉成团后，用保鲜膜包起来，冷藏1~2小时左右（为了节约时间，我提前一晚就将挞皮做好，使用前拿出回温即可）

步骤 4

面团取出后室温放置一会，然后用擀面杖擀平，铺在模具上，使挞皮与模具贴合，去掉多余挞皮后，再用叉子在挞皮上扎些小孔，防止烘培时拱起，豆子用锡纸与挞皮隔开，铺在挞皮上

步骤 5

烤箱预热180℃，烘烤20mins左右，出炉拿掉豆子6、杏仁用160℃烤mins备用

步骤 1

巧克力隔水融化后，加入黄油，拌匀

步骤 2

鸡蛋加糖打发后，倒入巧克力糊中，拌匀，筛入低粉再次拌匀，加入之前烤过的杏仁，拌匀后，倒入挞皮中，撒上MM豆作为向日葵籽

步骤 3

180℃，烘烤20mins，出炉晾凉，挤上巧克力酱即可

菜谱创建时间：2011-10-31 14:20:23