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雪花面包的做法
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雪花面包

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作者: 蔡宝
蔡宝

雪花面包的用料

雪花面包的做法步骤

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步骤 1

克高粉,放入250克清水中搅拌均匀,再隔水加热成粘稠的糊状,就是汤种了

步骤 1

除黄油以外的材料放在一起揉成光滑面团,然后加入黄油揉至扩展阶段

步骤 2

面团加盖保鲜膜放在温暖湿润处进行第一次发酵,发至原来的面团2.5倍大左右(可手指沾干面粉插进面团,若小坑很快回缩就表示没发好,反之发酵完成)

步骤 3

发酵好的面团取出排气,分割成65克左右的小面团,滚圆,松弛15分钟

步骤 4

把松弛好的面团揉成圆形,用小勺子的背面沾少许水均匀的抹在面团表面,然后再滚上一层椰蓉

步骤 5

滚好椰蓉的面团进行第二次发酵,至原来的两倍大左右

步骤 6

烤箱预热,中层,160度,15分钟左右,烤制呈金黄色即可

菜谱创建时间:2011-10-27 10:43:18
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