椰香咖喱炖牛腱

作者： mcbain

枫叶红了,天气凉了,于是,餐桌上凉菜逐渐少了,人们更喜欢来碗热气腾腾的饭菜。热辣喷香的咖喱，汤汁浓厚，味道微辣而不燥，无疑有着巨大的诱惑。我一向喜欢使用咖喱粉而不是油咖喱，原因无他，便宜王道啊！ 怎么做咖喱才好吃？ 其实很简单。两个窍门，四个字——洋葱椰奶 洋葱和咖喱粉的味道非常搭，用洋葱炒咖喱粉然后入菜，咖喱的味道和洋葱的香气在油温下融为一体，非常浓郁；椰奶，不仅提供了椰香，而且使得汤汁变得黏稠厚重，拌在饭里别提多香了。 选择用牛腱来做咖喱菜，虽然炖起来要费工夫，但是，炖得软嫩的牛腱绝对是一般牛肉无法比拟的口感！配上绵软的土豆和香甜的胡萝卜，很经典的盖浇饭哦。

用料

• 牛腱 800g
• 咖喱粉 30g
• 椰奶 150mL
• 胡萝卜 300g
• 土豆 400g
• 洋葱 300g
• 盐 15g

椰香咖喱炖牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱切块洗干净

步骤 2

胡萝卜切滚刀块

步骤 3

洋葱切条

步骤 4

锅内放油，煸香洋葱

步骤 5

撒入咖喱粉，炒成深褐色

步骤 6

放入牛腱，均匀粘上咖喱

步骤 7

放入切块的胡萝卜和土豆

步骤 8

翻动均匀，加水到基本没过食材，炖到牛腱软烂

步骤 9

加入盐和椰奶，炖30min

椰香咖喱炖牛腱的小贴士

放入椰奶后汤汁会变得黏稠,要转成小火炖

菜谱创建时间：2011-10-26 10:53:52