南瓜豆沙包的做法

南瓜豆沙包

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俊良老妈-双双
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南瓜豆沙包的用料  

南瓜豆沙包的做法步骤

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  • 南瓜洗净,切块

  • 蒸锅放水,将南瓜放入蒸熟,大约15分钟,用筷子叉叉看,熟了很容易叉透

  • 南瓜泥取出,去皮

  • 加入白糖,慢慢加入糯米粉,揉成耳垂一样软的面团。(摸摸耳垂,就知道软硬了)

  • 喜欢奶香的,可以加入少许炼乳。(可省略)

  • 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜

  • 取10克左右糯米粉,加入一克左右可可粉,和成棕色面团。这个用的很少,大约5-10克即可,剩下的,可以蒸来吃了

  • 将南瓜面团取出一块,搓成长条

  • 揪小面剂

  • 用掌心将其搓圆

  • 按扁成饼,放入豆沙馅

  • 将其包裹收口

  • 再次用掌心搓圆

  • 用刀背在圆球上按压上一条沟

  • 依次,在上面均分按压四条

  • 小南瓜就做好了,简单吧

  • 为了南瓜更像,更生动,再用可可面团,搓成小三角形,放在南瓜上,做南瓜蒂。15、圆盘刷油,防粘

  • 将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水,将盘子放入

  • 大火蒸5分钟(我做的比较小,大了,你就稍延长点时间)

  • 关火,取出,凉凉即可

南瓜豆沙包的小贴士

1、南瓜水份不一,所以添加的糯米粉也不是一定的。我加入了和南瓜等量的糯米粉,仅作参考。
2、面团以耳垂软度即可,太硬了口感不好,也容易蒸裂。太软了容易塌,形状难看。
3、没有可可粉,就咖啡粉代替也行。
4、盘子一定要事先抹油,防止粘连。5、南瓜刚出锅时,非常软,粘,所以等凉了再出锅才好。

菜谱创建时间:2011-10-30 21:50:02

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