番茄炖牛腩

作者： 小瓶子AJ

用料

• 牛腩
• 番茄
• 葱
• 姜
• 蒜
• 大料
• 八角
• 桂皮
• 香草果
• 红酒
• 盐
• 油

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩用清水洗净，切块

步骤 2

焯水，把牛腩放入清水中煮开，煮开后撇去浮沫

步骤 3

第一遍煮开的水倒掉，用清水再次冲洗牛腩，洗去残留杂质

步骤 4

准备好姜片、葱段、香草果、大料、香叶、八角

步骤 5

锅里放入少许油

步骤 6

油稍稍热后放入焯水洗净的牛腩，中火炒到锅里没有多余水分

步骤 7

放入准备好的香料

步骤 8

炒到可以闻到香料的味道

步骤 9

高压锅里倒入适量开水

步骤 10

倒入炒香的牛腩和香料

步骤 11

这时可以选择料酒或红酒，我家恰好有一瓶红酒就用红酒了

步骤 12

倒入适量的红酒，然后盖上盖子，高压锅先煮30-40分钟

步骤 13

洋葱切丁，不用切的太小

步骤 14

番茄去皮切块

步骤 15

少许油把洋葱爆香

步骤 16

放入番茄炒软，炒软后倒入牛腩里，这时候要给高压锅减压，一定要小心

步骤 17

我用的是tomato soup，可以用番茄酱

步骤 18

把tomato soup倒入过中搅拌均匀

步骤 19

这是加入适量盐，然后用中小火炖20分钟-30分钟，不用高压。我喜欢炖到入口即化的程度，可以自己调整烹饪时长

菜谱创建时间：2011-10-20 12:12:19