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烫面蛋糕配巧克力酱的做法
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烫面蛋糕配巧克力酱

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烫面蛋糕配巧克力酱的用料

烫面蛋糕配巧克力酱的做法步骤

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步骤 1

黄油用小火融化成液体状,并加热到有细小气泡状态离火

步骤 2

此时趁热筛入低筋面粉,搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶继续搅拌成均匀顺滑的糊状

步骤 4

此时试一下面糊的温度,不烫手了再加入蛋黄

步骤 5

搅拌成蛋黄面糊备用

步骤 6

蛋白分三次加入细砂糖,打发至八分发,比湿性发泡更硬一些,还未到干性发泡的状态

步骤 7

将蛋黄面糊和打发的蛋白混合,翻版均匀。此时就能看到面糊是非常细腻丝滑的

菜谱创建时间:2011-10-19 11:20:18
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