五光十色蒸豆腐

作者： Sunday1997

用料

• 熟猪油 一勺
• 南豆腐 一块
• 猪肉馅 一小块
• 青豆 一小把
• 红椒 一个
• 姜 一小块
• 鹌鹑蛋 数个
• 料酒
• 花椒粉
• 生抽
• 生粉
• 鸡精
• 盐

五光十色蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

南豆腐一块，猪肉馅一小块。青豆一小把，红椒一个，姜一小块，鹌鹑蛋数个，熟猪油一勺（猪油比较香，植物油亦可

步骤 2

姜切成蓉，和在肉馅里，同时加入料酒、花椒粉、生抽，生粉、鸡精拌匀，略腌

步骤 3

豆腐切成1cm的厚片，排入撒过少量盐的盘中

步骤 4

用牙签在豆腐上扎小洞，以便蒸时更好入味

步骤 5

在叉好洞的豆腐上均匀撒上腌过的猪肉馅颗粒

步骤 6

在每片豆腐上打上一颗鹌鹑蛋，再摆上青豆粒，最后表面撒上花椒粉和盐

步骤 7

开水入锅，大火蒸五分钟

步骤 8

蒸五分钟后，打开盖子，淋上一勺猪油（或植物油），盖上盖子再蒸1分钟，出锅。表面撒上红椒丝装饰即可

五光十色蒸豆腐的小贴士

红椒丝的制作：红椒切细丝，在凉水里浸泡１５分钟，就会变成可爱的圈圈了！

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:32