蔓越莓酸奶马芬

作者： 侥幸的鱼

马芬，几乎是新手烘焙必做的一款蛋糕。我家小店里，经常被要求提供简单易做的蛋糕方子，我总是首先推荐马芬。 做马芬，首先工具简易：搅拌盆、刮刀、搅拌器、粉筛、几个纸杯即可；操作简单：粉类混合，液体混合，再将两者混合，即可入炉；花时不多：烤一炉马芬也花不了1个小时。 新手，对于复杂一点的面糊搅拌总做不到位，但马芬的面糊，却偏偏要求不要搅拌过于细腻，稍显粗糙便可，过于细腻反而使烘烤后的成品内部出现较多孔道，外观不佳。这便是我经常推荐给入门新手的原因之一。简单的手法，短暂的时间，即可收获好吃好看的蛋糕，对于她们是不错的鼓励与促进哈~ 马芬，咸甜均可，基本面糊外的东西基本是可以随意放的，坚果、干果、香肠、培根……样式丰富，就看你的创意与心情。在我家，如果肚子感到小饿，手边又刚好没有什么可以填的时候，花点时间着手做一炉马芬，满屋飘香的同时，也可短暂满足口腹之欲。（分量：5.5cm直径的纸杯8个量）

用料

• 细白糖 50g
• 低筋面粉 100g
• 原味酸奶 80g
• 蔓越莓 60g
• 全蛋（常温） 1个
• 色拉油 45g
• 牛奶 35g
• 泡打粉 4g
• 小苏打粉 1g

蔓越莓酸奶马芬的做法步骤

步骤 1

蔓越莓剪碎

步骤 2

鸡蛋、酸奶、牛奶、色拉油、糖混合

步骤 3

低粉、泡打粉、小苏打粉混合

步骤 4

将上述粉类过筛至2步的液体中

步骤 5

刮刀将粉类与液体搅拌至略显粗糙即可。加入50g的蔓越莓粒，搅匀

步骤 6

倒入纸杯四分三满即可

步骤 7

将余下的蔓越莓粒撒在蛋糕糊的表面，这样烤的蛋糕更漂亮

步骤 8

放入预热180度的烤箱，18分钟即可

步骤 9

出炉后，用牙签插入蛋糕里面，没有粘糊即表明烤熟了

菜谱创建时间：2011-10-17 14:55:53