啤酒酱焖小黄鱼

作者： 炸酱草儿

用料

• 小黄鱼
• 啤酒 500ML
• 蒜
• 红椒
• 洋葱
• 青椒
• 红烧汁
• 黄豆酱

啤酒酱焖小黄鱼的做法步骤

步骤 1

将小黄鱼去头去内脏洗净备用

步骤 2

洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝

步骤 3

锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香

步骤 4

加入一勺黄豆酱

步骤 5

倒入红烧汁（有很多亲问我红烧汁是什么，我觉得吧它就是老抽中的一种，也是起到上色的作用，是李锦记家生产的，）

步骤 6

将啤酒倒入锅内

步骤 7

不用放水将汤汁煮开

步骤 8

加入洗净的小黄鱼，加盖大火煮六分钟

步骤 9

将切好的青椒和洋葱一起倒入，（加入少许的糖提味）继续煮三分钟即可

啤酒酱焖小黄鱼的小贴士

1 黄豆酱可以用其他的调料酱代替，味道也挺好 2 做这道菜不用加水，啤酒的份量可根据鱼的量来增减 3 给海鲜去腥有很多种方法，有加胡椒粉，有放生姜的，这两味我今天都没加，因为啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。

菜谱创建时间：2011-10-29 19:41:15