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孜然鸡肝的做法
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孜然鸡肝

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作者: 百事小熊
百事小熊

孜然鸡肝的用料

孜然鸡肝的做法步骤

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步骤 1

鸡肝用冷水浸泡2小时左右,中途换几次水。辣椒改刀成小块备用

步骤 2

锅中加入适量清水,倒入料酒,姜片,花椒,放入鸡肝煮熟,约中火10分钟。捞出待其冷却后切片

步骤 3

锅中放入3汤勺色拉油,烧至78成热的时候,放入鸡肝,爆炒让鸡肝表面瞬间变的硬一些。然后加少许生抽调味,翻炒至鸡肝差不多完全吸收生抽后,淋入孜然粉,翻炒均匀,最后放入辣椒翻炒2分钟即可

孜然鸡肝的小贴士

处理鸡肝要注意几点: 1.一定要用冷水浸泡2-3小时,这样可以出去肝脏里的毒素。 2.煮的时候,姜,花椒,料理是必不可少的。可以去除肝脏的异味。 3.鸡肝一定更要完全凉透方可改刀。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:28
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