三丝拌菠菜

作者： 依依美食

用料

• 菠菜 50克
• 胡萝卜 半个
• 鸡蛋 1个
• 粉丝 1小把

三丝拌菠菜的做法步骤

步骤 1

鸡蛋磕进碗里，加一点点盐、一点点水搅拌均匀后煎成蛋皮，切成蛋丝

步骤 2

胡萝卜去皮后切丝，放进油盐水里煮2分钟至变软，捞起过一次凉开水后沥干水分

步骤 3

粉丝用清水泡软后，放进煮过胡萝卜的油盐水里煮开，捞起过一次凉开水后沥干水分

步骤 4

菠菜洗干净后，放进油盐水里煮至变色，捞起过一次凉开水后沥干水分

步骤 5

把所有材料混在一起，搅拌均匀，撒上炒熟的白芝麻就是三丝拌菠菜啦

三丝拌菠菜的小贴士

1、所有的材料都是常见又家常的材料，拌在一起吃，颜色漂亮，营养丰富； 2、菠菜洗的时候要注意的是，先切去菜头，再用水冲干净靠近菜头部分，那里的泥沙比较多，最后再用水泡洗； 3、菠菜很容易熟，水开后放菜，用筷子把菜翻翻身，全部变色就可以捞起了； 4、蛋液里放过盐、胡萝卜丝、粉丝、菠菜都用油盐水灼过，最后拌菜的时候就不要再放盐了，可以稍淋点芝麻油增加香味； 5、喜欢放陈醋的朋友可以在拌菜的时候加点陈醋； 6、粉丝和菠菜一定要过一次凉开水，这样粉丝不会粘在一起，菠菜颜色不会变黄。

菜谱创建时间：2011-10-25 17:15:35