晶莹剔透鸡腿卷

作者： 依依美食

用料

• 鸡腿 4只
• 生姜 几片
• 香叶 3片
• 花椒 1把
• 八角 2个
• 白酒 80ml
• 冰糖 1小块
• 盐 适量
• 枸杞
• 香菜

晶莹剔透鸡腿卷的做法步骤

步骤 1

鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头

步骤 2

把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松

步骤 3

用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时

步骤 4

取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里

步骤 5

锅里放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒，大火煮开后，小火煮20分钟，放凉后装进保鲜盒，放进冰箱制成冰水

步骤 6

腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上

步骤 7

依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷，两头拧成糖果样

步骤 8

锅里水开后，用大火蒸15~20分钟

步骤 9

蒸熟的鸡腿卷放凉后，拆开锡纸，泡进冰过的汁水里，放进冰箱6个小时以上

步骤 10

浸泡入味的鸡腿卷，捞出来，切片，就可以吃了

菜谱创建时间：2011-10-25 00:31:51