绿茶蛋糕卷

作者： 依依美食

用料

• 草莓奶 75ml
• 低筋面粉 70g
• 绿茶粉 10g
• 玉米油 55ml
• 鸡蛋 4个

绿茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油和草莓奶混合，搅拌至看不见明显油星

步骤 2

加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

低粉和绿茶粉混合过筛，倒进蛋黄液中

步骤 4

用橡皮刮刀搅拌均匀，放在旁边待用

步骤 5

蛋白中加几滴白醋，分3次加入白糖，打发至湿性发泡，拉起打蛋头，可以拉出小弯钩即可

步骤 6

分3次把蛋黄糊和蛋白糊混合，切拌均匀，不能划圈搅拌，以免消泡；预热烤箱170度，把拌匀的面糊倒进铺了油纸的烤盘上，刮平面，大力在桌上振几下，振出大气泡

步骤 7

送进预热好的烤箱，170度，中上层，上下火，20分钟，上火1分钟，出炉倒扣在烤网上，趁热撕开油纸

步骤 8

稍凉后，反扣在撕下来的油纸上，再倒扣在干净的保鲜膜上，利用擀面杖卷起；（因为我是反过来卷的，所以要先倒扣在油纸上，再倒扣在保鲜膜上，如果你直接卷的话，直接倒扣在保鲜膜上就可以了）

步骤 9

彻底放凉以后，切开即可

步骤 10

想要切口平整，就必须等蛋糕卷冷却再切，同时可以用火烧一下切蛋糕的刀，这样就可以把蛋糕切得完整点了

菜谱创建时间：2011-10-24 23:24:46