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沙茶魔芋

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魔芋本身是没有味道的,不大适合太清淡的做法,所以这次我用了口味比较浓重的沙茶酱来炒。生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,每次食量不宜过多。外面超市里售卖的魔芋,一般都已经事先加工过,买回来按照包装上的说明,就可以直接烹饪了。

作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
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用料  

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  • 盒装魔芋拆开,倒掉盒子里的水,把魔芋放在流动的水下冲洗干净。锅里水烧开,把魔芋放入焯水后,捞出沥干水份备用

  • 荷兰豆洗净摘去两头,当中切一刀。胡萝卜洗净去皮切成片

  • 锅中放油烧热,入胡萝卜片煸炒

  • 再放荷兰豆煸炒片刻

  • 魔芋块放入翻炒一会儿

  • 放一大勺沙茶酱,翻炒均匀即可

小贴士

1. 盒装魔芋包装上写着,取出魔芋冲洗干净即可炒、煮汤、涮火锅之类的,我还是事先焯了水,图个安心。

2. 这个菜是快手菜,所有东西入锅都不需要炒很久。

3. 沙茶酱有鲜味和咸味,所以盐和味精我都没放哦。

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