炝拌豇豆

作者： 月亮晶晶

夏季最常见的蔬菜，豇豆，你家怎么吃？吃腻了炒豇豆，跟我一起来换个做法吧。

用料

• 豇豆
• 大蒜
• 葱
• 干辣椒
• 盐
• 鸡精
• 食用油

炝拌豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀

步骤 2

锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油

步骤 3

把豇豆放入焯水大约两分钟

步骤 4

焯好水的豇豆捞出，立即泡在凉开水中降温

步骤 5

降温后的豇豆捞出沥干水分，切段

步骤 6

切好的豇豆放大盆中，放盐和鸡精码味

步骤 7

大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段，放在码好味的豇豆上

步骤 8

干净锅中放油烧至滚烫，迅速浇在豇豆上，让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后，装盘即可

炝拌豇豆的小贴士

1.焯豇豆的水里加点盐和食用油，可以让豇豆颜色更碧绿。 2.焯好水的豇豆泡凉开水迅速降温，这样豇豆的口感会爽脆。 3.豆类，一定要确保煮熟再吃，切记！！！

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:25