虾皮味精

作者： 咕咚姥姥

用料

• 新鲜虾皮 60克
• 干香菇 10克
• 冰糖 10克

虾皮味精的做法步骤

步骤 1

把虾皮、洗净、沥水，分别平铺在微波炉里的玻璃盘上，高火3分钟焙干，中间要翻动两次。香菇剪成小粒状，冰糖敲碎

步骤 2

用粉碎机磨成细末状

步骤 3

将细粉过筛，剩下的渣再进行粉碎，过筛即可

步骤 4

装入密封的无毒无味的容器冷藏保存

虾皮味精的小贴士

1、注意虾皮、香菇不要焙糊，否则影响口感。不喜欢香菇味的也可以不放； 2、虾皮一定要反复清洗干净，否则里面的灰尘、螨虫以及各种添加剂等会影响健康； 3、两材料的焙干，也可用烤箱或铁锅，用铁锅慢火炒需要耗时20左右； 4、无防腐剂的自制味精，保质期相对短。不宜存放时间太长，否则会变味、变质，继而影响健康。所以一次不要做太多，一个多月的量就足够了; 5、虾为发物，婴儿黄疸期，生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。

菜谱创建时间：2011-10-20 18:49:37