蘑菇味精的做法

蘑菇味精

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥

蘑菇味精的用料  

蘑菇味精的做法步骤

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  • 将干菇去掉老根,快速清洗干净沥水

  • 备好芝麻、盐和冰糖(研成细粉)

  • 将原料,用剪子或刀弄成玉米粒大小的块,放在微波炉的玻璃盘上摊平,高火大约9分钟左右,中间要翻看几次,直到水分全部蒸,发现干了即可。然后晾透与芝麻、盐和冰糖混合在一起

  • 用家用粉碎机将所有原料磨成粉状

  • 将细粉过筛,剩下的渣再次粉碎过筛即可

  • 装在无毒、无味、洁净的密闭的容器内

蘑菇味精的小贴士

1、也可用鲜蘑菇经过清洗沥水、自然风干的方法;
2、选择干菇:要看其大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等。确保原料质量;
3、原料一定要清洗干净,清洗时速度一定要快,不然焙干的时间会加长;如果天好,也可采用“风干”的方法;
4、原料除香菇外可随意搭配;
5、一定不能焙糊,否则会严重影响口感。
6、自制的味精没有防腐剂,不宜长时间保存。一般冷冻2个月,密封冷藏半个月;
7、适合1岁以上孩子适用。

菜谱创建时间:2011-10-20 18:45:41
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