火腿蚕豆冬瓜汤的做法

火腿蚕豆冬瓜汤

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

用料  

做法步骤

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  • 锅中放清水,把火腿片放入,放少许姜丝。水开后转小火煮10分钟

  • 放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆板,小火煮几分钟直冬瓜大部分呈透明,放盐和鸡精调味即可

小贴士

1.有没有这样的发现,冬瓜往往煮了很久,当中还是白色没有熟,其实,不需要煮到冬瓜完全熟再出锅。煮冬瓜的时候,只要看到冬瓜块的边缘都透明,中心还呈白色的时候,即可出锅,余热很快就会把中心的透明部分烫熟。如果煮至冬瓜块全部透明再出锅,吃的时候你就会发现冬瓜煮的太烂了。
2.热汤热菜是最有营养的,即使在夏天做清淡的蔬菜靓汤,也应该现煮现吃而不宜喝冷的。
3.蔬菜靓汤放冰箱里冷藏会损失绝大多数营养物质,如果长时间冰镇后喝,恐怕起到的也只有解渴作用。
4.菜里的维生素C含量比汤里多得多,如果因为想解渴光喝汤而不吃蔬菜,会浪费很多营养。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:22
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