炸肉茄盒

作者： 美厨婷婷

用料

• 长茄子
• 猪里脊肉
• 虾仁
• 酱油
• 精盐
• 香油
• 葱末
• 姜末
• 香菜
• 低筋粉
• 鸡蛋

炸肉茄盒的做法步骤

步骤 1

1）将猪肉和虾仁儿洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好，做成馅，备用

步骤 2

2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅

步骤 3

3）鸡蛋打入碗内，加入低筋面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅

步骤 4

4）锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成

炸肉茄盒的小贴士

馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅。

菜谱创建时间：2011-10-19 23:06:47