樱桃果酱

作者： 石琼Joan

正是樱桃的季节，为了收藏这一季鲜美的果实，一起来做樱桃果酱吧，很简单，零失败哦！

用料

• 樱桃（品种不限，大的好去核） 一斤樱桃
• 柠檬 一个
• 砂糖或冰糖 100克到300克之间随意

樱桃果酱的做法步骤

步骤 1

清洗：樱桃清洗干净，可用盐水略泡。

步骤 2

去核：拔去绿色杆子，用筷子从樱桃的下面捅进去，把核顶出来。

步骤 3

腌制：加糖加柠檬汁放半小时，会有水分慢慢流出来。

步骤 4

熬煮：直接上锅煮，不用加水，大火烧开，打去浮末，换小火，边煮边搅动。熬煮到水分基本收干，呈胶状即可，大约两到三个小时左右。

步骤 5

装瓶：小玻璃瓶洗净后，直接把锅里的果酱倒入，乘热装瓶，封紧瓶盖后自然放凉。

樱桃果酱的小贴士

1 需要高温装瓶，拧紧瓶盖，利用热涨冷缩的原理，放凉后会自动密封起来。 2 这样做好的手工果酱，如果一个月内吃完，可以放冰箱冷藏；如果想保存更长时间，就可以冷冻起来，这样全年都可以有樱桃吃啦。

菜谱创建时间：2013-06-25 19:57:20