肉末扒茄子

作者： Icey-冰

换种方法吃茄子，请客时摆上桌挺好看的！`(*∩_∩*)′

用料

• 洋葱粒
• 青茄子（或紫茄子）
• 肉末（蠔油，酱油，淀粉腌一会儿）
• 胡萝卜碎粒（或玉米粒）
• 蒜茸
• 茨汁（水+蠔油+盐+酱油+淀粉）

肉末扒茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子先纵向切去一块薄皮，再片切成蒂部相连的薄片。

步骤 2

将茄子两面煎熟，将油倾斜至蒂部再煎多一会儿（油多一点容易熟），捞起沥油，摆盘。

步骤 3

多油倒出，只留少油爆香蒜蓉，下胡萝卜粒和洋葱粒炒香软，再下肉末同炒。

步骤 4

勾入薄茨烧开。

步骤 5

将肉酱浇在茄子上即可。

肉末扒茄子的小贴士

青茄子相对紫茄子容易熟，如果用紫茄子做的话建议油多一点煎。

菜谱创建时间：2013-06-25 14:15:48