辣炒花蛤

作者： jojopig

自小中部内陆小镇长大，对海产品一类的多无喜爱。旁人觉得如何鲜香的海味，自己却觉得米有啥子向往，只是觉得可以尝试。但对于贝类的，却情有独钟。因为夏日故乡，夜宵摊的炒螺蛳、炒米粉一直一直勾引着我。贝类可以复制螺蛳。 老板，再来一瓶啤酒。

用料

• 花蛤
• 盐
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 干辣椒
• 黄酒
• 白酒
• 糖
• 生抽
• 老抽

辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤用水养一养（滴点香油、放些盐），吐净泥沙。

步骤 2

温火，油热四成，放葱白、姜、蒜、花椒、干辣椒。

步骤 3

开大火，下花蛤。

步骤 4

大火翻炒一会，依次放黄酒、白酒、糖。

步骤 5

继续大火翻炒。放入生抽、些些许老抽。翻炒吧！

步骤 6

起锅，撒点葱花。OH.YEAH!

辣炒花蛤的小贴士

翻炒过程中，可稍微沁点子水，以免太干。但不可多。 本是家庭小炒，只是想喝啤酒。

菜谱创建时间：2013-06-25 10:14:13