巧克力冰淇淋

作者： 依依风荷

这款是不用搅拌的冰淇淋，完成后放冷冻，第二天就可以吃啦。省心。从冰箱取出后室温会，口味香浓软绵，风味更佳。

用料

• 动物性奶油 230克
• 蛋黄 3个
• 牛奶 20克
• 黄油 40克
• 巧克力 165克

巧克力冰淇淋的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化。

步骤 2

蛋黄用手动打蛋器打匀。倒入黄油。

步骤 3

锅里水烧热后，用小火，把盛蛋黄和黄油的碗放入锅里，不断用刮刀搅拌，直至糊变稠，能挂刀。

步骤 4

切成小块的巧克力放入3里，搅拌均匀融化。再倒入30克奶油和20克牛奶，拌匀放一边凉快。

步骤 5

200克奶油打发至7分（能保持纹路的状态）。倒入已经不热的4里，拌匀。

步骤 6

倒入6寸方形烤盘里，冷冻，4小时左右。电吹风吹一圈脱模，切块吃了。

巧克力冰淇淋的小贴士

蛋黄和黄油一起搅拌时，水温既不能太低以防有蛋腥味；也不能太高，以免蛋黄太熟结成颗粒。快速搅拌，且注意水温。 也可以用圆形6寸模。

菜谱创建时间：2013-06-24 21:41:44