麻婆豆腐

作者： 翘嘴巴鱼

其实比较适合叫辣味肉末豆腐羹~~~ 因为我用的嫩豆腐~~~~

用料

• 嫩豆腐 半块
• 肉末 30g
• 姜 一点点
• 蒜 一瓣
• 辣豆瓣酱
• 酱油
• 糖
• 花椒 稍微多点

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

锅里放稍微多点油，放入一把花椒进去炸花椒油~喜欢麻就多放点~花椒香了以后把油滤出来~~花椒在滤网上~

步骤 2

用锅里残留的一点花椒油炒散肉末，炒散后加入姜蒜末（讨厌姜蒜的人，可以放姜蒜粉，我会把姜捞出来，蒜我讨厌就没加），加入一大勺辣豆瓣酱炒出香味，加入一点酱油和糖调味，然后加入一碗热水把味道煮出来~

步骤 3

加入豆腐，盖盖煮一会，让豆腐进味道，然后开盖收汁~~

步骤 4

收到差不多的时候关火，加入玉米粉水勾芡（太白粉，莲藕粉都可以，我觉得任何可以勾芡的粉都可以）

步骤 5

起锅前淋一点香油和最最开始炼的花椒油~~完成~~~

麻婆豆腐的小贴士

喜欢麻一点的，可以在煮酱料的时候把滤网放在上面一起煮，因为滤网上面有花椒，一起煮可以把花椒的麻味释放到最大！榨取最后一滴劳动力！

菜谱创建时间：2013-06-24 20:19:37